5 cosas que necesitas saber sobre cocinar con tomates

Por: 1 septiembre, 2017
 

Cocinar con tomates puede ser una gloria esplendorosa para tu paladar porque su delicioso sabor, textura suave y jugoso interior son lo mejor del mundo de las frutas.  La mezcla de notas dulces, ácidas y sabrosas de esta fruta la convierten en una de las variedades más versátiles: puede ser picada en una ensalada, tostada para un plato de pasta, exprimida en un cóctel o cortada en rodajas para un sándwich.

Cómo cocinar con tomates para principiantes

Una de las primeras cosas que te bhas de estar preguntando es por qué decimos que el tomate es una fruta.  ¡Lo es! Aunque muchos crean que es una verdura.No queremos entrar en una larga discusión y te invitamos a leer el por qué en un artículo donde explicamos las diferencias entre frutas y verduras. Volvamos a hablar de esta  brillante belleza que garantiza dar color, sabor y cuerpo a tus comidas.

1. Cómo cortar tomates


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2. Los tomates más jugosos son los silvestres

Los tomates silvestres, madurados en vid, son típicamente los más jugosos y sabrosos. Búscalos en los meses más cálidos, que es cuando están en temporada, en los mercados de los agricultores y especialidades de comestibles. Los de los supermercados  a veces se toman prematuramente, luego se maduran con gas de etileno o en cuartos de calentamiento.

3. Tiene provitamina A y licopeno

El betacaroteno, una sustancia química que está presente en todas las verduras y frutas de color rojo, naranja y amarillo, puede ser transformada den vitamina A por el cuerpo humano. Por su parte,  el licopeno  puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. El comer tomate con una adición de grasa -como el aceite de oliva- puede permitir que tu cuerpo absorba más de esta sustancia.

dieta a base de vegetales

4. En la variedad de semilla se encuentra el gusto

Para los tomates de sabor único, prueba variedades de herencia, que pueden provenir de semillas transmitidas a través de varias generaciones y que suelen ser cultivadas a la antigua. Sus pieles pueden ser delicadas, así que no los aprietes para seleccionarlos. En su lugar, pide al productor que te ayude a recoger los mejores.

5. Usa tomates secos para un sabor concentrado

Los tomates secos tienen un sabor concentrado que aumentará el factor umami en pastas, ensaladas y sándwiches. Los que vienen en paquetes llenos de aceite son suaves y están listos para comer.

¿Quieres saber más sobre cómo cocinar con tomates?

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Foto principal: Pixabay.


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