5 recetas básicas de la cocina que deberías conocer si eres un principiante

Llega un punto en tu vida en que empiezas a leer artículos de gastronomía para así poder, quizás, dejar de comprar comida y comenzar a prepararla tú mismo. Entonces, lees varias recetas y algunas parecen saltarse ciertos pasos que nadie te explica sino que, al parecer, todos asumen. Y es que, hay recetas básicas del día a día que todos deberían conocer pues son esenciales en la cocina.

Así que, prepárate y toma apuntes para ya dejar de preguntarle a tu mamá qué es refrito o de qué planta sale el aliño. ¡Los consejos para el hogar te los damos aquí!

Recetas básicas para el día a día

Esto va para los principiantes que no saben por dónde empezar:

1. Refrito o sofrito

Casi todas, ¡todas!, las recetas de platos fuertes llevan un primer paso de: haga un refrito. Y eso es lo único que te dicen, mas no explican nada. Así que, aquí tienen esa pequeña y fácil receta que te será muy útil.

Ten a la mano: cebolla colorada, sal, pimiento y tomate (claro que también puedes añadir algún toque personal, con cilantro y ajo). Pica todo en cuadritos pequeños, pon todo a freír a fuego lento en aceite de oliva, mezcla y deja que empiece a botar los jugos naturales. ¡Listo!

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Foto: es.tstastybits.com

2. Pasta de tomate

Ahora podrás dejar de comprar esa pasta de tomate enlatada que no sabe tan bien, esta es la receta que necesitas. Solo debes tener: tomate, sal, aceite de oliva y orégano. Pon los tomates a hervir en agua, a continuación retíralos, deja que se enfríen y saca la cáscara y semillas. Luego ponlos en una olla, un poco de aceite de oliva, sal y orégano al gusto. Con una cuchara de madera manténte siempre mezclando para que no se pegue a la olla.

Los amantes del tomate agradecerán esta receta.

3. Vinagreta

Lo básico que tienes que tener es: sal, vinagre y aceite oliva. Esa es la mezcla principal, de ahí puedes agregar ingredientes como: pimienta, zumo de limon o naranja, cebollín, mostaza. Pero por favor, ¡no todos a la vez!

4. Aliño

OK, no te asustes, son un montón de ingredientes pero lo único que tienes que hacer es meterlos en la licuadora y ya. Son: 3 cebollas coloradas, sal y comino al gusto, pimienta negra, 2 dientes de ajo, orégano, 2 tallos de apio, vinagre y agua hervida. Si te queda muy espeso, agrégale un poco más de agua.

5. Ají casero

Los que gustan de la comida picante, querrán tener su propio ají, así que aquí va la receta que buscaban: un tomate picado, media cebolla blanca picada, una cucharada de ají triturado, cilantro triturado, agua, sal y pimienta al gusto. Solo tienes que mezclar todo y listo, pruébalo y ve agregando la cantidad de ají de tu gusto.

Si ya dominas estas recetas básicas para el día a día, entonces te interesarán Las 5 mejores páginas para aprender a cocinar como un experto.

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