Un estudio realizado por un grupo de investigadores de la Universidad de Clemson en Carolina del Sur, Estados Unidos, aseguró que soplar las velas de un pastel aumenta la cantidad de bacterias sobre éste un 1.400%, es decir, 14 veces más de lo que habría si no se soplaran.

Las bacterias en pasteles: ¿deben preocuparte?

El estudio titulado Transferencia bacteriana asociada con soplar velas en un pastel de cumpleaños fue realizado por el doctor Paul Dawson junto a un grupo de sus estudiantes, para que ellos se dieran cuenta sobre la importancia de la higiene en los alimentos. Ahí descubrieron que la saliva que llega al pastel de cumpleaños luego de soplar las velas aumenta la cantidad de bacterias que se encuentran en su superficie un 1.400%.

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El equipo de investigadores colocó un glaseado sobre un papel de aluminio, en el que colocaron velas. Antes de soplar, comieron pizza para simular una fiesta de cumpleaños normal, en la que los invitados disfrutan de distintas comidas antes del momento más esperado de la velada, y para estimular a las glándulas salivales.

La cuenta de bacterias se hizo diluyendo el glaseado con agua estéril y extendiéndolo en placas de agar para que las bacterias crezcan. Cada colonia que terminó creciendo en el agar representó una célula bacteriana original del glaseado.

Los investigadores notaron, durante el análisis, que no sólo había una gran cantidad de bacterias, sino que cada soplido había producido diferentes tipos de bacterias, y descubrieron que algunas personas transferían una mayor cantidad que otras.

En promedio, soplando las velas aumentó la cantidad de bacterias en el glaseado por 14 veces. Pero en un caso, aumentó la cantidad de bacterias en más de 120 veces.

«Algunas personas soplan en la torta y no transfieren ninguna bacteria. Mientras que usted tiene una o dos personas que realmente por cualquier razón… Transfieren un montón de bacterias», dice Dawson.

No dejes de soplar las velas

El profesor explicó que de ninguna manera había que dejar que esta nueva información genere que las personas no soplen las velas en un pastel.

“En mi opinión, vas a estar bien si comes pastel de cumpleaños en la que soplaron las velas. No creo que te vayas a enfermar”, señaló Dawson.

Las bocas humanas están llenas de bacterias, la mayoría de ellas no dañinas. Si las tortas de cumpleaños contribuyeran significativamente a la propagación de enfermedades mortales, sería obvio por ahora dado la ubicuidad de la práctica. Dawson dice que probablemente evitaría el pastel si el cumpleañero estuviera claramente enfermo, pero eso es sólo sentido común.

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Foto principal: Pixabay.

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