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Mantener un buen estado de salud y un cuerpo en el peso adecuado resulta tan sencillo en la actualidad… ¿suena a ironía, no? Sin embargo si evitamos alimentos que no nos benefician, ya es un gran paso. Además la ciencia nos puede ilustrar, pues expertos en nutrición aseguran haber encontrado la forma más eficaz de perder peso sin recuperarlo.
Entonces uno de los grandes dilemas de la mayoría de las personas tiene al fin una “cura”. Así lo publicó la revista “The Lancet: Diabetes & Endocrinology”.
¿Cómo? Aquí te explico:
Regular azúcar, una de las claves
Empecemos por regular algunas fuentes de azúcar, pues como indican los expertos necesitamos glucosa en nuestra alimentación diaria pero no la sacarosa, es decir la fructosa y glucosa que se encuentra en los azúcares añadidos como en los jugos o bebidas gaseosas. No insistan, esas cosas hacen mal al organismo
https://youtu.be/C2zGbHyKARQ
Entendemos entonces que no debemos consumir estas sustancias, así que en su lugar se reemplazará por la azúcar que se encuentra de forma natural en frutas y verduras. De tal forma nos corresponde 24 gramos de azúcar diarios para las mujeres y 36 gramos para los hombres. Ésta además de proporcionarnos una buena cantidad de vitaminas y nutrientes saludables, nos brinda fibra, la cual reduce la cantidad de azúcar que se absorbe, impidiendo así que se acumule en forma de grasa.
Frutas enteras, ya hace algún tiempo los nutriólogos han exigido eliminar la creencia de que los zumos equivalen a cinco frutas naturales, ya que, al extraer el zumo de una fruta efectivamente se conserva la misma cantidad de azúcar que una pieza original, pero de igual manera se está eliminando gran cantidad de fibra.
Edulcorantes artificiales, estos por su parte, envían señales químicas al hígado a través de las bacterias intestinales, cuyo objetivo es aumentar los niveles de azúcar, teniendo como resultado engañar al cuerpo para que trabaje el doble. De acuerdo a los estudios realizados en el Instituto de Ciencia Weizmann en Israel, este tipo de edulcorantes podrían alterar el funcionamiento de las bacterias de nuestro intestino. Ok, en español entendible: se está alterando la capacidad de nuestro cuerpo para regular el azúcar en la sangre. Es mejor evitarlos.
Por su parte Jessica Schultz, dietista, propone consumir “stevia” el cual es un edulcorante natural con apenas calorías, que sí se pueden añadir a los postres, infusiones y demás comidas de nuestra dieta sin ningún tipo de riesgo.
¿Qué hacemos con las grasas?
Al hablar de grasas, podemos ver que obviamente nuestro cuerpo necesita de ella, pero al igual que sucede con el azúcar, hay que eliminar de nuestros alimentos algunas variedades de grasas, en especial las que se encuentran en los procesados, como es el ácido grasi Omega-6.
Así es, cuando escuchas grasas omega tiendes a pensar que son sanas, pero debemos tener claro es que no es lo mismo Omega-6 que el ácido graso Omega-3. Este último sí nos beneficiará, ya que estimulan la quema de grasa y reducen los niveles de insulina en la sangre. Estas las pueden encontrar en las semillas de chía, lino, las nueces o pescados (arenque, caballa, salmón y sardina).
La controversia de los huevos
Con el tema de los huevos, un poco controversial, déjame aclararte que existen estudios que certifican que estos no contribuyen a elevar los niveles de colesterol y tampoco aumentan el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Ciertamente era algo que habíamos pensado toda la vida, pero no más, los huevos no solo no engordan, sino que muy por el contrario pueden ayudar adelgazar.
La explicación se debe a que su contenido rico en proteínas y grasas saludables nos ayudan a sentirnos satisfechos durante más tiempo, con una contribución relativamente baja en calorías, es decir tendremos 93 calorías si está frito y 76 si está cocinado.
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Esta demás decirte que para nada deberás comer alimentos procesados, estos carecen de fibra y con altos niveles de calorías, sodio y grasas no saludables, en pocas palabras no cuidan de tu salud.
Se nota que las reglas nutricionales han cambiado, y es que ahora los azúcares, de frutas y verduras; las grasas, de frutos secos y pescados; y los huevos que como ya lo dijimos no incrementan el colesterol, son alimentos que contribuyen a una dieta sana y descomplicada.