Aprender cómo guardar las zanahorias para que éstas conserven su textura crujiente es esencial si te gusta comer este vegetal crudo. Las raíces comestibles suelen ponerse blandas e incluso se marchitan si no son almacenadas correctamente. La buena noticia es que las zanahorias son resistentes, y aprender a mantenerlas frescas durante mucho tiempo no es tan complicado.

Cómo guardar las zanahorias paso a paso

Sweetwater Organic Farm se puede almacenar las zanahorias por hasta un mes en la nevera, solo siguiendo algunas sencillas pautas. Ya que éstas se deterioran cuando no se mantienen adecuadamente hidratadas, por lo que el primer paso para mantenerlas es quitarles las hojas superiores. Sí eso verde que hace que se vean tan bonitas y frescas.

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Mantener las hojas superiores solo «hará que las zanahorias se marchiten prematuramente, ya que suelen quitarle la humedad a las raíces» , explican los expertos. Si compraste tus zanahorias en el supermercado, es probable que el productor ya haya hecho esto por ti.

Una vez que te has deshecho de la parte superior de la zanahoria es hora de tratar con las raíces reales. Kitchn recomienda almacenar las zanahorias frescas, sin pelar en un recipiente sin tapa en la nevera, teniendo en cuenta que no debe haber agua -ni un poquito- en este envase. Si no quiere correr el riesgo de salpicaduras de agua en su refrigerador, Cook’s Illustrated recomienda almacenar las zanahorias crudas en una bolsa de plástico abierta.

Solo asegúrate de mantener las zanahorias lejos del etileno que producen frutas y verduras como manzanas y peras, porque eso acelerará la maduración y marchitamiento de tus zanahorias.

A veces sin embargo, a pesar de sus mejores esfuerzos, las zanahorias se marchitan. Si eso sucede, no te preocupes. Siempre puedes utilizar esas para hacer una crema de zanahorias, un pastel de zanahorias u otros productos horneados.

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