¿Qué significa la inocuidad de los alimentos?

El Día Mundial de la Salud es una fecha que recuerda la razón por la cual funciona el mundo: el bienestar físico y mental.

dia-de-la-salud-omsEste año el lema que dispuso la Organización Mundial de la Salud (OMS) para conmemorar la Salud tiene que ver con la inocuidad de los alimentos.

¿La inocuidad con qué se come? Uff, no es una palabra sencilla de imaginar, pero no se alarmen, todo lo inocuo es algo que no hace daño, y en este caso velar por la inocuidad de los alimentos es procurar que estén libres de bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas. ¿Sabías que estas causan más de 200 enfermedades? Así es: desde la diarrea tan inoportuna y deshidratante hasta el cáncer, que corroe tanto a quien lo sufre como a sus seres queridos.

Y a veces prevenirlas es solo cuestión de alimentación e higiene. Ese ‘solo’ tiene algunos pasos y te los diremos en distintos formatos, porque en la práctica está el éxito. Este video de la OMS para ilustrar el tema viene preciso:

 Ten presente estos pasos:

  1. Mantenga la limpieza de los alimentos, manos y recipientes y cubiertos. Nuestros amigos de Positiva han realizado un excelente tema al respecto.  Haz clic aquí para leerlo
  2. Separe siempre los alimentos crudos de los cocinados y de los listos para comer, en la preparación.
  3. Cocinar los alimentos de tal manera que todas las partes alcancen 70°C (158°F) mata casi todos los microorganismos peligrosos. Si es comida guardada, recaliéntela.
  4. Refrigere los alimentos preparados que no se va a comer al instante, preferiblemente bajo 5°C (41°F). Que no quede al ambiente más de dos horas y manténgala caliente.
  5. Agua segura, alimentos sanos. Consiga los productos mejores cuidados. Recuerde que son necesarias más de 2.500 millones de bacterias para enturbiar 250 ml de agua; pero a veces solo 15 a 20 bacterias patógenas ya pueden causar enfermedades. Hervir o usar filtros es una buena inversión.

¿Ahora quieres ahondar sobre los otros items? Haz clic en esta foto para descargar un bonito manual en pdf sobre cómo acercar la inocuidad de los alimentos a tu hogar o tu comunidad.

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Muchas veces habrás escuchado deseos de que haya salud, dinero y amor en tu vida y que sin las dos últimas uno se las puede arreglar por más tiempo, pero sin salud no. Y si bien son dichos populares, así de importante es.  Amigos de Makia, que procurar la higiene en los alimentos que consumimos, desde su crecimiento, preparación y la forma en que lo llevamos a nuestras bocas, sea nuestra consigna.

Cultura pop y alimento espacial para mentes en expansión. #UnUniversoPorContar.