Compartir
Cada país tiene cosas que lo hacen único. En Latinoamérica la gastronomía es variada y, hay que decirlo, deliciosa. Sin embargo, tenemos que decir que la comida ecuatoriana es simplemente diversa, como sus regiones, como su cultura. Los ecuatorianos de pura cepa crecimos comiendo platos típicos de comida ecuatoriana.
¿Cuántos platos típicos de comida ecuatoriana has comido?
Prueba que eres un ecuatoriano de estómago y corazón revisando esta pequeña lista de la comida criolla de toda la vida. Si los has probado todos, no habrá dudas de que eres más ecuatoriano que un bolón o un yapingacho (a los que obviamente ya no mencionaremos porque no hay NADA más ecuatoriano).
1. Seco de chivo
El seco puede prepararse con carne o pollo, pero la versión más criolla es la de chivo. Obviamente, preparado con cerveza y acompañado de su arroz amarillo y maduro frito. ¡La gloria!
2. Cazuela
La cazuela se llama así por el plato en el que se la prepara. La plena es un dato que ni te habías planteado porque lo único que te interesa de este plato típico de comida ecuatoriana es su irresistible sabor de mariscos y maní.
3. Chicha resbaladera
No hay nada mejor en el mes de julio para quienes viven en el manso Guayas. Estas son las fechas donde dicen adiós a las bebidas industriales y hola a esta delicia refrescante llamada chicha resbaladera. Hecha de forma artesanal con base de arroz, vainilla y que hace 40 años se servía con una bola de helado de vainilla o coco.
¿Te la quieres tomar aún más rica y típica que con helado? Sírvetela con dulces: curros, roscones, orejas, quesadillas o pasteles le van fenomenales.
4. Maduro con queso y maduro lampreado
En Ecuador el plátano es más grande y de exportación. ¡Qué hay para el que quiera! Y no hay nada mejor que su versión dulce. ¡El maduro es lo mejor! Como postre o acompañamiento, esta es la fruta de los dioses.
5. Patacones rotos y Tigrillo
Aquí tienes que cantar nuestras verdades. La plena es que la primera vez que te sirvieron Patacones Rotos pensaste que te habían dado un Tigrillo de ayer.
Los dos platos están hechos a base de plátano verde y es fácil confundirlos, pero te lo ponemos en sencillo: los Patacones Rotos son fritos, mientras que el Trigrillo es cocinado (cocido) por lo que es una masa más suave.
6. Caldo de bola de verde
Dentro de los platos típicos de comida ecuatoriana está el caldo de bola que es uno de esos verídicos clásicos. Broder si no has comido este caldo, no eres ecuatoriano. PUNTO. O sí, pero cuete.
7. Encebollado
La cura para el chuchaqui (resaca), para el resfriado, para el corazón roto. El encebollado es todo en la vida, sobre todo para los guayaquileños porque guayaco que se respeta desayuna encebollado.
8. Ceviche
Uno de los platos típicos de comida ecuatoriana más antiguos. No se sabe bien de donde sale su nombre, si bien de sea beach o de encevichado mas a nadie le importa cuando la madrina te lo sirve. Con chifles, maní, canguil, aguacate o salsa de tomate este es el regalo del mar para tu boca.
9. Cangrejos
Cangrejada no siempre es una mala grosera, sobre todo si la aplicas para referirte a comer cangrejos con tus panas. Una típica fiesta costeña no puede estar completa sin estos amigos (y más si son los de manglar).
« Lee también: Gobierno electrónico: qué es y dónde se implementa »
10. Moros de lenteja
¿Recuerdas la felicidad de llegar a tu casa y descubrir que habían hecho moros con longaniza? Todos corríamos a comer y era el único día en que no te retaban por dejar algo en el plato.
11. Caldo de salchicha (o caldo de manguera)
Tal vez lo único que no sabías del caldo de manguera es que lo llaman así porque era el plato con el que antaño se homenajeaba a los bomberos voluntarios. Te sentirás héroe la próxima vez que esté en tu mesa.
12. Guatita
No sabes si es el sabor a maní, si es la consistencia chiclosa de la guatita o el maduro frito, pero hay algo en esta comida típica que la hace una de las favoritas de cada casa ecuatoriana.
13. Colada morada con guaguas de pan
No hay nada mejor de la llegada de octubre y noviembre como saber que es la temporada de la colada morada. Hecha de maíz morado, esta bebida con frutas se come por el Día de Muertos.
¿Y qué sería de ella sin las guaguas de pan? Los pancitos con caras y, que a veces están rellenos de crema pastelera o chocolate te hacen hasta #TuitearComoGuaguaDePan
14. Arroz con menestra y carne
El arroz con menestra y carne es uno de los platos típicos de comida ecuatoriana más populares y sencillos del Ecuador. Si creciste en una casa típica guayaquileña de seguro fue tu cena TODOS los días de la vida.
Pero acá es donde muestras tu personalidad mijo ¿con qué la acompañas? Pollo, chuleta o carne frita.
15. Panes de yuca
El yogur se come con pan de yuca, eso lo sabe todo el mundo. O al menos todo el Ecuador. Estas masas de yuca con queso son pequeñas nubes bajadas del cielo para que seas feliz.
16. Empanadas
Las empanadas en Ecuador son fritas, sumergidas en aceite hirviendo… ¡Cómo Dios manda! De queso, de pollo, mixta (jamón y queso) o cómo sea, siempre le tienes que poner mayonesa u otra salsa encima.
17. Morocho
La bebida dulce que de ley salías a tomar con tus padres o abuelos cuando eras pequeño y comenzaba el tiempo del frío.
18. Chontacuros y Maito de tilapia
¡Aquí te quiero ver! La comida de la Amazonía es riquísima y puede que algo exótica. Los gusanos del chonta o chontacuros viven en troncos derribados de los árboles del chonta. Se comen cocidos o crudos y tienen un sabor salado. El Maito de tilapia tiene ese sabor salado y un el gustito que le dejan las hojas de bijao. ¡Qué rico tomarlo con la infaltable guayusa!
¡Y hay muchos más!
¿Cuántos de estos platos de comida ecuatoriana tienen un lugar en tu corazón?
« Tal vez te interese también: Lugares para acampar en Latinoamérica y ser parte de los más increíbles paisajes »