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Después de años de consumirla y de que nos la promocionen, ahora sabemos que es dañina, que nos arriesgamos a la diabetes y que debemos buscar alternativas. No queremos edulcorantes como la Stevia, el Aspartamo, Sucralosa, Sacarina, etc. Qué tal si vemos endulzantes naturales y ver cuáles nos convienen más.
Eso sí, cabe recordar que según la American Heart Association, los hombres no deben tener más de 9 cucharaditas de azúcar añadida por día a sus comidas o bebidas, y las mujeres deben tomar máximo 6 cucharaditas de azúcar al día.
Ah y si estás fijándote en las etiquetas de los alimentos, te informamos que 4 gramos de azúcares es el equivalente de 1 cucharilla de azúcar. Entonces el límite diario es alrededor de 24 gramos.
Mejores endulzantes naturales
El mensaje general es cambiar a azúcares naturales, pero comer menos de ellos, señala a Pop Sugar.com, la experta certificada en Diabetes y dietista, Lori Zanini.
Miel
La miel en realidad tiene un poco más de calorías por cucharadita que algunos de los otros edulcorantes naturales (una cucharadita de miel tiene alrededor de 21 calorías y 6 gramos de carbohidratos) y está compuesta de fructosa, junto con otros azúcares (principalmente glucosa). Pero también tiene beneficios antibacterianos, especialmente ideal en resfriados y gripes.
Melaza
¿Has intentado usar la melaza todavía? En realidad es un gran edulcorante natural en pequeñas cantidades. La melaza, especialmente la mazorca de correa negra contiene algo de hierro y calcio, lo cual puede ser útil, pero ciertamente no se recomienda obtener su hierro y calcio de esta manera, “es más una ventaja si va se consume en pequeñas cantidades”, dice Zanini.
Miel de maple
Hay buenas razones para elegir jarabe de arce, especialmente si estás la dieta baja-FODMAPS para colon irritables y otras dolencias intestinales. “El jarabe de arce es aproximadamente 50 por ciento de fructosa y 50 por ciento de glucosa, tiene un poco de zinc y manganeso, es más bajo en el índice glucémico, por lo que puede aumentar el azúcar en la sangre menos rápido en comparación con el azúcar de mesa regular”, explica Zanini.
Azúcar de coco
“El azúcar de coco es de aproximadamente el 70-80 por ciento de sacarosa”, dice Zanini. Por cucharadita, sigue siendo alrededor de 15 calorías y 4 gramos de azúcar, por lo cual no se siente como que es una buena idea comer extra. Además tiene magnesio, potasio y fósforo, pero no lo suficiente para que sea una “buena fuente” o cualquiera de estos.
Agave
Este edulcorante natural no es tan natural como usted podría pensar. El néctar de agave es ligeramente más bajo en la escala del índice glicémico que el azúcar blanco refinado, pero todavía aumentará el azúcar en la sangre. Así es, el ágave es en realidad muy procesado, lo que reduce al mínimo y elimina sus compuestos potencialmente beneficiosos.También es más dulce que el azúcar refinado blanco y contiene más calorías. ¡Reprobado!
Entonces qué recomienda la experta… pues “quizá la miel y el jarabe de arce”, dice Zanini.