Seguro los has usado para curar heridas o lo has visto como ingrediente de las cremas hidratantes… Pero el aloe vera tiene más propiedades que solo las cosméticas. El transparente y baboso gel del aloe vera es también beneficioso para la nutrición.

La gelatina incolora, insípida e inodora que se obtiene al pelar la hoja de una planta de aloe vera sirve como complemente alimenticio que puedes agregar a jugos, salsas y demás. Este nuevo ingrediente de tus comidas puede reforzar el sistema inmunológico, pues incrementa la producción de linfocitos, algo ideal para quienes han pasado por una quimioterapia.

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Investigadores del aloe vera han encontrado que esta planta medicinal milenaria tiene altas propiedades nutritivas. La planta contiene lípidos (ácidos grasos insaturados que se eliminan con facilidad), fibra, proteínas y oligoelementos como calcio, sodio, potasio, hierro y germanio. Este último componente produce una “sensación de recuperación” al reforzar las defensas, apunta el experto Francisco Macías, catedrático de Química Orgánica de la Universidad de Cádiz, quien lleva dedicado al estudio del aloe vera más de una década.

Así, las propiedades del aloe vera no solo se encasillan en lo medicinal, sino también en lo nutricional, convirtiéndose en un “nutracéutico” como los yogures, que ayudan a bajar el nivel de colesterol.

Cómo extraer el gel del aloe vera para las comidas

Si tienes una planta de aloe vera puedes usar sus hojas cuando tengan unos tres años. Al cortar la hoja, debes quitar la corteza externa y extraer el gel transparente. Luego este debes triturarlo y filtrarlo. Ten en cuenta que cuando la hoja no está bien cortada, ni preparada puede acabar teniendo un olor raro y un gusto amargo; sin embargo, puedes aplacarlo con otros ingredientes, ya que el aloe vera es un complemento de las comidas, mas no un ingrediente principal, explica Macías.

Mira aquí un video de una empresa que realiza la extracción de aloe vera para usarlo en las comidas: