La  gran variedad de platos típicos de comida ecuatoriana tienen una diversa mezcla de sabores que cautivan desde el primer bocado. Los platos pueden ser originarios de una región u otra, pero los más populares pueden tener diferentes versiones que cambian según las regiones y localidades del país en que se consuman. Así podrás encontrar una infinidad de versiones del ceviche y sus acompañamientos… Y es que ¡no otro lugar como Ecuador para comer!

La comida ecuatoriana tradicional que amarás

Ecuador está nominado como Destino Culinario Líder de América del Sur 2017 en los premios World Travel Awards, considerados los «Óscar» del Turismo. Te contamos sobre algunos de los platos más ricos de la cocina ecuatoriana tradicional y te invitamos a votar por Ecuador en esta categoría.

1. Cangrejos criollos

Las reuniones para comer cangrejos criollos o «cangrejadas» suelen ser planes típicos de un fin de semana para los costeños. Se los comen cocidos, al ajillo y acompañados de maduro o ensalada de tomate con cebolla.

2 y 3. Chontacuros y Maito de tilapia

La comida de la Amazonía es riquísima y puede que algo exótica. Los gusanos del chonta o chontacuros viven en troncos derribados de los árboles del chonta. Se comen cocidos o crudos y tienen un sabor salado. Dicen que son buenos para curar enfermedades respiratorias. Mientras que el Maito de tilapia, uno de los pescados más consumidos en el Ecuador, tiene un sabor salado y un el gustito especial que le dejan las hojas de bijao.

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 4. Ceviche

Uno de los platos típicos de comida ecuatoriana más antiguos. No se sabe bien de donde sale su nombre, si bien de sea beach o de encevichado. Se lo sirve con chifles, maní, canguil, aguacate o salsa de tomate.

5. Cazuela

La cazuela se llama así por el plato en el que se la prepara. Tiene un irresistible sabor de mariscos y maní, sabores propios y característicos de la gastronomía costeña.

6. Tigrillo

Un plato típico del desayuno, fue creado en Zaruma. Hecho con plátano verde, queso, chicharrón y mantequilla debe su nombre a que al cocinarlo se forman rayas amarillas como las del tigrillo (animal). Su textura suave y sabor fuerte deben ser acompañados por un café caliente.

7. Hornado

El hornado de chancho se prepara en un horno hecho de arcilla o lodo. La receta original utiliza una bebida tradicional llamada chicha y manteca de cerdo. Se compaña de mote, el curtido de cebollas, aguacate, papas, chifles o maduro.

8. Chicha resbaladera

Quienes se encuentren en el mes de julio en el manso Guayas podrán disfrutar de esta bebida artesanal hecha con base de arroz y vainilla. Antes de la llegada de las bebidas azucaradas industriales esto era lo que se tomaba durante las ocasiones especiales. Si quieres comerla como hace 40 años, debes agregarle una bola de helado de vainilla o coco.

9 y 10. Colada morada con guaguas de pan

Durante los meses de octubre y noviembre se puede disfrutar de estos platos típicos de la comida ecuatoriana. Son característicos de las celebraciones por el Día de los Muertos. La colada está hecha de maíz morado y se la acompaña con frutas. Las guaguas son panes de agua que tienen formas de bebés y rostros pintados con dulce. En algunas panaderías suelen rellenar las guaguas de pan con manjar, crema pastelera o chocolate.

¿Cuál de estos platos de comida ecuatoriana probarás primero?

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