Puede que te toque aprender de la manera difícil que la leche de coco y el agua de coco tienen diferencias y que en una receta no puedes simplemente intercambiarlas. Aunque ambos  productos están hechos de coco,  el agua de coco y la leche de coco son dos líquidos muy diferentes. Sus consistencias y propósitos son distintos por donde las mires.

Leche de coco y agua de coco: diferencias

Del coco pueden fabricarse aceite de coco, crema de coco, leche de coco y agua de coco que tienen diferencias en apariencia y nombre, pero se asemejan en el sabor.

1. Agua de coco

El agua de coco es un producto natural que proviene del interior de un coco verde joven. Estos cocos se cosechan en seis y nueve meses, según explica Arthur Gallego, director de comunicaciones de Vita Coco a Extra Crispy.

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2. Leche de coco

A diferencia del agua de coco, la leche de coco no es algo que se puede cosechar directamente del coco. «[La leche de coco] se produce a partir de la carne de coco, que se procesa y se saca del coco y luego se filtra y licúa», dice Gallego. Hacerla puede resultar muy sencillo: tomas la carne del interior de un coco maduro, la trituras hasta hacerla puré queda como una especie de crema. Luego, diluyes la crema en agua o en agua de coco, explica. El resultado es una bebida con la consistencia similar a la de la leche entera y se puede utilizar como un sustituto de productos lácteos cuando sigues una dieta vegana o vegetariana.

3. Crema de coco

La crema de coco, a diferencia de la leche, tiene una consistencia mucho más espesa y textura más fibrosa debido a que se hierven cuatro partes de coco rallado con una parte de agua en su elaboración. Se utiliza en salsas dulces, postres y bebidas como la piña colada.

¿Quieres saber más sobre la crema, leche y agua de coco y sus diferencias?

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Foto principal: eva.hn

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