Las alergias alimentarias son reacciones exageradas del sistema inmune con algunas comidas. No todas las personas las tienen, pero pueden presentarse. Existen diferentes tipos de alergias, aunque la más común es a las proteínas como la leche, del maní, los frutos secos, la soja y los huevos.

Las reacciones que generan las alergias alimentarias

Las alergias producen diferentes reacciones que ocurren en los primeros 30 minutos después del consumo de un alimento alergénico aunque pueden aparecer síntomas hasta 24 horas después. Las reacciones alérgicas se pueden llegar a confundir con otras enfermedades, debido a los síntomas similares por lo que debes estar atento:

1. Síntomas cutáneos

Se presenta inflamación de la piel, sobre todo en los párpados, mejillas, pliegues de rodillas y codos y comezón.

2. Síntomas estomacales

Vómito, diarrea y presencia de sangre en las heces.

3. Síntomas respiratorios

Estornudos, congestión y tos.

4. Shock anafiláctico

Este es una reacción alérgica extrema. Se presenta con urticaria, baja de presión, falta de aire, estornudos y ruidos en los bronquios. Si esto ocurre debe acudirse de inmediato al médico.

 ¿Cómo prevenir las alergias?

Ya que tienen un componente genético, si tus padres o hermanos sufren de alergia es más probable que tú las sufras también.  Por ello debes realizarte un examen para identificar tus alergias. Los puedes hacer mediante pruebas sanguíneas y Prick Test. El último, es un examen que se realiza utilizando el posible alérgeno, sustancia que produce alergia, en la piel y se observa si hay o no enrojecimiento u otras reacciones.

En la mayoría de los casos con alergias alimentarias no existe tratamiento. Sin embargo, si se trata de la leche se puede usar leche hidrolizada, en la que la proteína está fraccionada, y con el tiempo el cuerpo aprende a tolerarla mejor.

Se recomienda como medida general que las personas alérgicas prefieran la alimentación con productos naturales y utilicen la menor cantidad posible de productos procesados. En caso de bebés en los que se sospecha puede haber alergias debe retrasarse la introducción de leche de vaca o huevos y asegurarse la lactancia exclusiva hasta los 6 meses de edad.